Con la supervisión del 100% de las bodegas de las empresas proveedoras, el monitoreo y seguimiento diario de la instalación y abastecimiento en los establecimientos educacionales, el equipo regional del Programa de Alimentación Escolar de Junaeb Metropolitana prepara el inicio de la entrega de desayunos y almuerzos a los estudiantes de la región, servicios que se iniciarán el próximo lunes 05 de marzo.
Lo anterior, a fin de asegurar el correcto funcionamiento del Programa que entrega un millón cincuenta y cuatro mil ochenta raciones a escolares de educación pre básica, básica y media de establecimientos adscritos.
Según la encargada regional de la Unidad de Alimentación Escolar, Rita Medel, “hemos visitado de dos a tres veces cada una de las bodegas de las empresas prestadoras para asegurarnos que esté todo listo y operativo para el inicio del Programa. Estos días hemos hecho visitas y llamados telefónicos a los establecimientos para ir controlando y monitoreando el abastecimiento tanto de no perecibles como perecibles. El lunes comenzamos 100% con la supervisión de puesta en marcha donde vamos a visitar más de 400 establecimientos en dos semanas”.
Por su parte, el director regional (S) Alejandro Almonacid manifestó que “el programa atiende las necesidades alimentarias de la población escolar, por tanto el equipo se ha dedicado durante el mes de febrero a supervisar la cadena de abastecimiento en las bodegas, la implementación de artículos de aseo y el proceso de contratación de las manipuladoras que van a estar presente en el día a día acompañando a nuestros estudiantes. Todo el esfuerzo ha estado enfocado en tener el control del comportamiento del bodegaje y posteriormente la distribución de los alimentos perecibles, congelados y refrigerados en los establecimientos educacionales, hoy en día tenemos más información de cómo se está comportando el programa”.
En la región Metropolitana la institución entrega alimentación a 1.570 establecimientos educacionales, de los cuales 595 serán atendidos bajo la nueva licitación, que contempla mejoras asociadas a la aceptabilidad de la comida. Entre las novedades que se pondrán en marcha, está el acompañamiento de chefs, quienes implementarán las mejoras de las recetas que deriven del Laboratorio Gastronómico de Junaeb, introduciendo 10 recetas en el mayor número de establecimientos posibles. Asimismo, se incorporarán sistemas de gestión en calidad e inocuidad alimentaria, tanto para bodegas como para establecimientos.
Por: Andrea Soto (periodista Junaeb)